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Quarta-feira, 24 de Outubro de 2007

O Chocolate

 

 

 

 

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    O chocolate vem de uma planta, o cacaueiro, que não existia na Europa até aos espanhóis chegarem ao México, na América.

    Foi aí que descobriram que os povos dessa região, os Maias e os Astecas já tomavam chocolate há mais de 3 mil anos, muito antes de Jesus nascer!

    Mas só sabiam usá-lo como bebida...
     
     

História do Chocolate
 
  • Como já sabes, o chocolate vem de uma planta, o cacaueiro, que não existia na Europa até aos espanhóis chegarem ao México, na América.

  • Foi aí que descobriram que os povos dessa região, os Maias e os Astecas já tomavam chocolate há mais de 3 mil anos, muito antes de Jesus nascer! Mas só sabiam usá-lo como bebida.

  • Estes povos consideravam o chocolate muito valioso e acreditavam que era uma fonte de poder. Os Astecas chegaram mesmo a usar as sementes de cacau como moeda de troca em
    transacções comerciais!


  • Assim, no século XVI (na época das Descobertas), os espanhóis levaram o chocolate para a Europa. Toda a gente adorou e, em pouco tempo, tornou-se numa dos alimentos mais populares.

  • O fruto do cacaueiro é o cacau, que é uma baga amarela mais ou menos do tamanho de uma banana muito pequena, que tem dentro cerca de 25 sementes brancas.

  • A receita primitiva dos Maias diz que se deviam separar as sementes brancas. Depois ficavam a fermentar, secar e finalmente ficavam a torrar ao sol. No fim eram moídas. Ufa!

  • A pasta daí resultante era misturada com mel, farinha de milho e algumas especiarias, o que dava um líquido escuro, que era tratado pelos Maias e
    Astecas como um bem precioso, quase sagrado.

  •  

  • Mas desde aí o chocolate já evoluiu muito: a primeira grande inovação ocorreu logo no século XVI, quando os espanhóis lhe adicionaram o açúcar, trazido da Ásia, para ficar mais docinho.
  •  

     

    Utilizações do Chocolate

     

     

     

    • Sabias que a pasta de cacau, ou o cacau em pó são muito amargos? Por isso é que raramente se toma sozinho. Acrescentando açúcar, obtém-se uma pasta líquida que se deita em formas para fazer as barras de chocolate.

    • Para o chocolate ficar pronto deixa-se arrefecer e desenforma-se. Mas mesmo assim, o chocolate não estava totalmente aproveitado, por isso, no século passado, alguém se lembrou de lhe acrescentar leite.

    • Daí em diante, as mudanças foram mínimas. Até hoje a fórmula básica do chocolate consiste na mistura de três ingredientes: cacau, açúcar e leite. A eles se pode acrescentar cerca de 40 outros ingredientes, como castanhas, avelãs e frutos secos em pequenas quantidades.

    • Huuummm! De fazer crescer água na boca!

    • No início, o chocolate era considerado bom demais para se dar a todas as pessoas. Por isso só a nobreza e o clero é que o bebiam. Mais tarde, por ser tão saboroso, foi considerado um pecado!

    • Só muito mais tarde é que a bebida chegou a todas as pessoas e durante o Inverno uma chávena de chocolate quente ajudava a esquecer o frio.

    • Apesar de muito saboroso e rico como alimento, o chocolate não substitui uma refeição! Para pessoas que trabalham muito com o corpo e gastam muitas energias, como os atletas, ele serve como um complemento alimentar.

    • Agora já sabes, o chocolate é muito bom porque te dá energias, mas tem que ser tomado em quantidades pequenas. Se tomares muito podes estragar os dentes e ficar com dores de barriga!

     

     

    A Lenda do Chocolate
     
     
    • Diz a lenda dos povos da América que o deus asteca "Quetzcoalt", senhor da Lua prateada e dos ventos gelados, tal como prometeu, ofereceu aos homens um presente roubado do país dos deuses.

    • Querendo dar aos mortais algo que lhes enchesse de energia e prazer, Quetzcoalt foi aos campos luminosos do Reino dos Filhos do Sol para de lá roubar as sementes da árvore sagrada.

    • Desta maneira fantástica, as sementes do cacaueiro teriam nascido na região dos Astecas, dando origem à árvore.

    • O "tchocolatl", como era chamado, tinha tanta importância entre estes povos, que a bebida só era consumida por reis, nobres e guerreiros.

    • Foi esta mistura que o imperador asteca Montezuma ofereceu ao conquistador espanhol Fernando Cortez, confundindo-o com algum deus pelas roupas que usava e por vir montado num cavalo.

     

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    Cris às 03:47
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